Houbová omeleta s enoki
Jednoduchý enoki recept, který si oblíbíte nejen na snídani.
Ingredience
- 1/2 balíčku hub enoki
- 1 hrst strouhaného parmazánu
- 1 lžičku másla
- dle chuti sůl, pepř
- na ozdobení petrželku nebo pažitku
Instrukce
- Nejprve si připravte všechny suroviny. Odřízněte spodní konce hub enoki, které bývají tuhé. Zbytek hub nakrájejte na menší kousky, aby se lépe zapracovaly do omelety.
- Do misky vyklepněte vejce a přidejte nakrájené houby enoki. Následně přisypte strouhaný parmazán, špetku soli a čerstvě mletý pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně spojily.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte lžičku másla na středním žáru. Když se máslo rozpustí a začne jemně pěnit, vylijte na pánev připravenou vaječnou směs. Pomalu ji "prohrabujte" ze strany na stranu pomocí vařečky nebo stěrky. Tento pohyb zajistí, že se v omeletě vytvoří malé hrudky, díky kterým získá objem a nadýchanou strukturu.
- Aby omeleta zůstala šťavnatá, je důležité ji nepřesmažit. Tepelnou úpravu ukončete ve chvíli, kdy vajíčka na povrchu zmatní, lehce zatuhnou a uvnitř se začnou tvořit bublinky. Pokud chcete, můžete omeletu přeložit na půl nebo ji zkusit zarolovat – rolování však vyžaduje trochu praxe, takže se nenechte odradit, pokud nebude výsledek hned dokonalý.
- Hotovou omeletu servírujte s čerstvým zeleninovým salátem, opečenou zeleninou nebo křupavým pečivem. Můžete ji dozdobit čerstvými bylinkami, jako je petrželka nebo pažitka, pro ještě výraznější chuť.
Video
Poznámka:
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz