Smrže na másle s bylinkovo-bramborovou kaší
Velmi snadné vaření s delikátním výsledkem.
Ingredients
- 3 ks smrže
- 2 silnější plátky másla
- 1 dcl hovězího vývaru
- dle chuti drcený kmín, sůl, pepř
- na přílohu bramborovou kaši s čerstvou pažitkou
Instructions
- Smrže jsou svým vzhledem předurčeny k tomu, aby v nich ulpívaly nečistoty, proto je třeba je pečlivě vymýt proudem vody, popřípadě očistit malým kartáčkem.
- Poté je nakrájejte na silnější kolečka.
- Na rozpálené pánvi rozehřejte plátek másla a kolečka Smrže na něm z obou stran 2 minutky restujte, poté přidejte další plátek másla.
- Po dalších dvou minutách přilijte teplý vývar a nechte jej zredukovat na požadovanou hustotu sosu. Osolte, opepřete, přidejte větší špatku drceného pepře.
- Výsledek je možné zahustit ještě malým kouskem studeného másla.
- Podávejte s bramborovou kaší, do které vmíchejte čerstvé bylinky (petržel, nebo třeba pažitku).
Video
Notes
Smrže(Morchella) jsou ceněné houby, ale najít je není žádná sranda. Podívejte se na mou houbařskou zkušenost a neuvěřitelnou radost z jejich nálezu v tomto videu.