Těstovinový salát s Desticí chřapáčovou
Houbové těstoviny s delikátní jarní houbou - Desticí chřapáčovou (Discina ancilis)
Ingredients
- 1 hrst Destice chřapáčové
- 200 g oblíbených těstovin
- 10 stonků zeleného chřestu
- 2 ks na tvrdo uvařených vajec
- 10 ks ředkviček
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce majonézy
- dle chuti čerstvá pažitka
- koření sůl, pepř
Instructions
- Destici chřapáčovou si očistěte od zbytků hlíny a nečistot lesa. Odkrájejte tuhé části třeně. Větší plodnice překrájejte na menší kousky.
- Dejte si vařit těstoviny dle návodu do osolené vody.
- Chřestu odlámejte tuhé konce a zbytek překrojte na menší kousky.
- Vajíčka uvařené na tvrdo vyloupejte ze skořápek.
- Ředkvičky omyjte, odkrojte konce stonků a přeřízněte na poloviny.
- Na rozpálené pánvi orestujte chřest, ředkvičky, zhruba 5 minut. Poté zeleninu přendejte do misky stranou.
- Na pánvi na zbytku oleje orestujte Destici chřapáčovou, dle velikosti plodnic čtyři až pět minut.
- Uvařené těstoviny dejte do hlubší mísy. Přidejte orestovanou zeleninu, majolku, olivový olej a pokrájenou pažitku. Osolte a opepřete. Pečlivě promíchejte.
- Nandejte porci salátu na talíř, přidejte uvařené vejce a posypte orestovanou Desticí chřapáčovou.
Video
Notes
Destice chřapáčová je velmi příjemná houba, co se struktury, vůně i samotné chuti týká. Dejte ji možnost vyniknout v jednoduchém salátu. Pokud chcete, můžete salát doplnit o další jarní zeleninu, fantazii se meze nekladou.
Nemáte zkušenosti se sběrem jarních hub? Získejte je skrze mé houbařská videa na youtube kanále Šumavská houbička.