Tiramisu s houbou Chaga Sibiřská
Italský dezert doplněný o houbu dlouhověkosti.
Ingredients
- 1 lžíci chagy z lesa nebo 1 kapsli extraktu z chagy kapsle jsou 10% účinější než čaga nasbíraná v lese
- 1 balení cukrářských piškotů
- 1 balení mascarpone
- 3 celá vejce
- 1 lžíce rozpustné kávy
- 3 lžíce cukru
- na posypání kakao
- na ozdobení čerstvou mátu
Instructions
- Chagu nasbíranou v lese nastrouhejte na jemné struhadle a dejte do misky. Poku nemáte nasbíranou čagu, můžete použít 1 kapsli extraktu z čagy Šumavská houbička, jejíž obsah dáte do misky.
- K houbě čaga přidáte lžíci kávy a zalijete horkou vodou a necháte stranou vylouhovat a vychladnout.
- Mezitím si připravíte krém.
- Žloutky oddělte od bílků a rozdělte do dvou misek.
- ke žloutkům přidejte cukr a mixérem mixujte dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte balení mascarpone a promíchejte v hladký krém.
- Bílky vyšlejte v tuhý sníh. Ten pak postupně zašlehávejte do mascarponového krému.
- Do menší zapékací misky dejte vrstvu krému a poté vytvořte vrstvu z piškotů, které vždy z obou stran krátce namočte v kávě a chaga výluhu.
- Vrstvěte krém a piškoty dokud piškoty nedojdou. Poslední vrstva je krém.
- Posypejte krém kakaem a dejte aslepoň a 4 hodiny do lednice. Ideální konzistence dosáhnete uležením tiramisu v lednici přes noc.
Video
Notes
Tradiční i méně známé recepty z hub najdete v mé houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni. Kniha obsahuje 107 receptů z 36 druhů hub, které rostou v lese od jara do zimy.
Kniha vás naučí nejen skvěle a jednoduše vařit, ale také celoročně sbírat houby.
Kuchařku můžete zakoupit pouze na www.sumavskahoubicka.cz