Václavky recept na topince
Vynikající houbová topinka s václavkami, řepou a sýrem.
Ingredients
- 3 větší hrsti kloboučků václavek
- 3 plátky slaniny
- 2 lžíce másla
- 120 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce tenkých proužků řepy (vařené nebio sušené)
- 1 hrst salátu rukola
- 1 krajíc chleba
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci nadrobeného balkánského sýru
- 1 lžíci balsamica
- 1 stonek hladkolisté petržele
- dle chuti koření sůl, pepř, drcený kmín
Instructions
- Nejdříve si očistěte kloboučky václavek a nakrájejte je na čtvrtky. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky.
- V pánvi rozehřejte lžíci másla a orestujte na něm slaninu do zlatova. Přidejte zbytek másla a houby. okořeňte dle chuti a nechte 5 minut restovat.
- Zalijte opečené václavky vývarem a duste pod pokličkou 25 minut. V případě potřeby přilijte další vývar či vodu.
- Ke konci varu by měla být tekutina vvařená. K houbám přidejte rukolu, řepu a nechte spolu chvilku prohřát.
- Mezitím si připravte křupavou topinku, kterou za tepla potřete česnekem. navrstvěte na ní houby, posypte sýrem a petrželkou.
Video
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz