Vánoční houbový kuba
Houbový kuba s tradičními houbami stročkem a penízovkou.
Ingredients
- 200 g vařených krup (kroupy se vaří cca 25 minut)
- 200 ml vývaru nebo vody z namáčení hub
- 75 g hub (já použila kombinaci sušeného stročku a čerstvé penízovky sametonohé)
- 2 stroužky česneku
- 3-4 plátky slaniny (nemusí být)
- 1 lžíce sádla
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce majoránky
- dle chuti sůl, pepř, drcený kmín
Instructions
- Sušené stročky dejte do misky, zalijte horkou vodou a nechte asi 15 minut nabobtnat. Poté je vymačkejte a nakrájejte nadrobno. Penízovkám odkrojte tuhé, tmavé nožičky a větší klobouky překrojte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno. Česnek oloupejte a prolisujte.
- Na pánvi rozehřejte sádlo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, případně i kousky slaniny. Smažte, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte stroček trubkovitý a penízovky, dochuťte solí a kmínem. Vše společně opékejte přibližně 5 minut, aby se chutě spojily. Následně směs zalijte vývarem nebo vodou z namáčení hub a nechte ji pod pokličkou dusit asi 15 minut, dokud houby nezměknou.
- Vmíchejte scezené kroupy, prolisovaný česnek a špetku majoránky. Směs dobře promíchejte a nechte ji na mírném plameni dusit asi 10 minut. Pokud se zdá být příliš suchá, přilijte trochu vývaru a dolaďte chuť kořením podle potřeby. Nakonec přidejte kousek másla, které dodá pokrmu jemnost a lahodnou texturu, a vše důkladně promíchejte.
- Houbového vánočního kubu můžete ještě 5 minut zapéct, aby získal krustu.
Notes
Jak vařit z hub jednoduše a rychle? Jak se zorientovat v celoročním houbaření? Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni vás naučí vařit 107 skvělých receptů z 36 druhů celoročně rostoucích hub. Díky knize se naučíte sbírat houby od jara až do zimy.
Houbová kuchařka k zakoupení na www.sumavskahoubicka.cz