Vepřová panenka s liškovou omáčkou a brambory Hasselback
Jednoduché jídlo, které oslní chutí i na pohled.
Ingredients
- 3 hrsti Lišek obecných
- 1 ks vepřová panenka
- 8 ks středně velkých brambor
- 1 ks červená cibule
- 1 kelímek 31% smetany
- 3 lžíce másla
- 1 dcl bílého vína
- koření sůl, pepř, grilovací koření
Instructions
- Nejdříve si připravte brambory. Je třeba nakrájet na tenké plátky, ale nesmíte dokrojit do konce, aby brambora držela stále pohromadě. Můžete si pomoc čínskými hůlkami nebo vařečkou, o které se vám nůž při řezu zabrzdí.
- Brambory vyskládejte na plech na pečící papír. Pokapejte olivovým olejem, posypejte grilovacím kořením a pokud směs neobsahuje sůl, tak také posolte. Brambory pečte na 200°C 20-30 minut.
- Rozpalte si pánev tak, aby se z ní kouřilo.
- Mezitím si umytou vepřovou panenku nakrájejte na čtyři přibližně velké špalíčky. Ty pomazlete v olivovém oleji.
- Začněte panenku zprudka opékat z každé strany 2-3 minuty.
- Panenku dejte odpočinout na cca 10 minut do alobalu.
- Do pánve dejte rozehřát máslo. Orestujte cibulku a lišky.
- Po pěti minutách zalijte vínem 1dcl a nechte ho všechno vyvařit.
- Nyní zalijte smetanou a na nižší teplotu nechte 2-3 minutky provařit.
- Do pánve vlijte šťávu z masa, která vám zbyla v alobalu, promíchejte.
- Vepřovou panenku na talíři bohatě opepřete a posolte. Servírujte s brambory Hasselback, přelité smetanovou omáčkou z lišek.
Video
Notes
Chcete najít Lišky obecné? Nejste si jistí, jak Liška obecná vypadá? Podívejte se na houbařské video úžasných nálezů těchto delikátních žlutých hub.