Žampionová polévka s bramborem
Výborná polévka se žampiony, brambory, cibulkou a tymiánem.
Ingredients
- 1 vanička žampionů
- 700 ml hovězího vývaru
- 80 ml 33% smetany
- 2 velké brambory (já už měla vařené)
- velká červená cibule
- 2 lžíce másla
- 1 stroužek česneku
- koření sůl, pepř
- bylinky rozmarýn, tymián
Instructions
- Žampiony si očistěte a nakrájejte na plátky. 3/4 cibule nakrájejte na drobno a 1/4 na plátky.
- V hrnci rozpusťte 2 lžíce másla a přidejte na jemno nakrájenou cibuli a žampiony (pár plátků žampionů si nechte stranou na ozdobu polévky.
- Po 5 minutách, kdy jsou žampiony pěkně opečené, přidejte česnek a vařené brambory. Přidejte bylinky, koření dle chuti a vařte dalších 5 minut. (Pokud dáváte brambory syrové, vařte do jejich změknutí).
- Mezitím si na pánvi na másle opečte zbývající plátky žampionů a na plátky nakrájenou cibuli. Obojí pečte do zlatava.
- Do žampionové polévky nalijte smetanu, vyndejte snítky bylinek a polévku umixujte do hladka. Nechte ještě chvíli provařit a podávejte.
- Žampionovou polévku nalijte do talíře, ozdobte opečenými plátky žampionů s cibulí, zakápněte olivovým olejem a ozdobte tymiánem. Podávejte ideálně s rozpečeným křupavým pečivem.
Video
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz