Zapečené plněné žampiony se sýrem, šunkou a olivami jsou jednoduchým, ale velmi efektním pokrmem, který si můžete připravit jako lehký oběd, večeři nebo chuťovku pro hosty. Tento recept kombinuje šťavnaté kloboučky žampionů s lahodnou náplní, která obsahuje kombinaci sýra, šunky a výrazných oliv. Výsledek je chuťově bohatý, přesto příjemně lehký, a jeho příprava vám nezabere mnoho času. Stačí pár ingrediencí a trouba udělá většinu práce za vás.
Tematické žampiony: Já jsem žampiony připravovala na halloweenský stůl a snažila se, aby každý žampion připomínal lebku.
Jak dlouho zapékat plněné žampiony?
Ideální doba záleží na velikosti žampionů a náplni, ale obvykle postačí 15–20 minut při teplotě 180–200 °C. Kloboučky by měly být měkké a šťavnaté, zatímco náplň by měla získat zlatavý nádech. Aby se vše rovnoměrně propeklo, doporučuje se před zapékáním troubu důkladně předehřát. Tak získáte perfektní texturu i chuť.
TOP žampiony recepty – Ochutnejte jednoduché žampiony na smetaně!
Zapečené plněné žampiony – Jak očistit kupované žampiony?
Žampiony zakoupené v obchodech bývají většinou čisté, takže je stačí opláchnout pod tekoucí studenou vodou a jemně osušit kuchyňskou utěrkou. Pokud pracujete s čerstvě nasbíranými žampiony, můžete odstranit povrchové nečistoty, případně zbytky zeminy z nožky. Loupat pěstované žampiony se nedoporučuje – nejenže je to zbytečné, ale připravili byste se o část jejich aromatické chuti, která je soustředěná právě ve slupkách.
Při výběru žampionů je důležité vědět, jak poznat zkažené žampiony. Zkažený žampion má slizký povrch, hnědé skvrny, nebo se jeví suchý a scvrklý. Také pokud má zápach připomínající rybinu, je lepší ho nepoužívat. Kvalitní žampion je pevný, bílý nebo lehce krémový, bez viditelných poškození. Správně vybraný žampion je klíčem k úspěchu tohoto receptu na zapečené plněné žampiony.
Vyzkoušejte! Žampionová polévka s bramborem.
A proč se žampiony vlastně neloupou?
Pěstované žampiony mají čistý a neškodný povrch, takže loupání není nutné. Ve slupkách se navíc ukrývá většina chuťových látek, které dodávají pokrmu intenzivní aroma. Tento jednoduchý trik vám zaručí, že si zapečené plněné žampiony užijete v té nejlepší chuťové podobě.
Žampiony rostou i na louce a zahradě – Jak žampiony poznat?
Pečárky, běžně známé jako žampiony, jsou chutné a aromatické houby. Lze je snadno pěstovat uměle, ale plodnice nalezené v přírodě mají výraznější chuť a lepší kvalitu než ty pěstované. Je však důležité dávat pozor na pečárku zápašnou, která je mírně jedovatá a její konzumace může vést až k nutnosti lékařského zásahu, například výplachu žaludku. Poznáte ji podle typického žloutnutí dužniny a chemického zápachu.
Zapečené plněné žampiony
Ingredience
- 1 vanička žampionů bílých
- 2-3 plátky sýru
- 2-3 plátky šunky
- 8 cherry rajčátek
- 2 lžíce másla
- dle chuti koření sůl, pepř, bazalka, červená mletá paprika
Instrukce
- Do pekáčku dejte máslo a předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
- Vršky klouboučků žampionů odřízněte a vložte kousek sýru, šunky a zase zaklapněte vrškem.
- Pokud chcete dělat vzhled lebky, vykrojte špičkou nože otvory, do kterých dáte kousky oliv.
- Vyskládejte plněné žampiony do pekáčku. Přiho´dte olivy, cherry rajčátka, na plátky nakrájenou cibuli. Okořeňte solí, pepřem, bazalkou a paprikou.
- Žampiony dejte péct na asi 25 minut.
- Zapečené plněné žampiony podávejte jako přílohu nebo samostatně s pečivem.